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O Clube Do Barman

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Análise ao Gin Hendrick’s

06.04.22 | Pedro Silva

Este gin moderno tem uma aura antiga e aromáticos florais delicados.

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Hendrick’s Gin a garrafa que influenciou uma geração de gins artesanais criativos.

 

Factos

Empresa

William Grant e Filhos.

Destilaria

Girvan, Escócia

Destilação 

Alambiquem de cobre e alambique de cabeça de Carter.

Lançamento

1999

 

Prós

  • Aromáticos florais, frutados e frescos
  • Uma nota forte de zimbro adiciona espinha dorsal e estrutura.
  • Traz um nível diferente de complexidade botânica aos cocktails de gin padrão.

 

Contras

  • Preço acima de uma garrafa típica de gin de boa qualidade.

 

 

Notas de degustação 

Cor

Claro 

Nariz

Presença distinta de zimbro clássico, mas com um forte toque floral da pétala de rosa e camomila na mistura botânica, além de limão fresco e uma nota macia de pepino.

Paladar

Notas doces de sabugueiro e frutas cítricas, e uma explosão de zimbro-pinho, tanino de pele de pepino e angélica almiscarada.

Acabamento

Seco e crocante. Amargura agradável e acabamento seco.

 

Hendrick's é muitas vezes referido como "o gim de pepino". E, de facto, esse sabor é parte integrante da botânica deste gin.  Apesar de todos os botânicos que quebram a tradição - sim, aqueles famosos pepinos e rosas - ainda está muito centrado em zimbro perfurante e pinho. Este não é um gin para aqueles que não têm certeza sobre o espírito. Mas, se gostas de gin, as notas florais deste no nariz e no paladar, frutado, textura sedosa e crescendo de sabo parecem tão frescos e novos como quando o Hendrick's foi lançado há mais de 20 anos.

 

O gin, com 11 botânicos no total, é feito como se fossem dois gins separados com os mesmos ingredientes. Um lote é mergulhado durante a noite e redestilado, outro é destilado num dos poucos alambiques antigos restantes da cabeça de Carter (que é basicamente uma cesta ainda na qual os botânicos são cozidos no vapor durante o processo de destilação); em seguida, as duas destilações são misturadas em lotes de 500 litros. É divertido usá-lo para uma potência extra num Pimm's Cup ou para um Negroni. Também é excelente num Martini, mas escolhe um toque cítrico como decoração, o que equilibra melhor os botânicos delicados do gin.

 

Linha de fundo

Garrafa estilo farmacêutico, aromas e sabor influenciados pelo jardim, o Hendrick's adiciona um pouco de brio de ocasião especial ao seu carrinho.

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